邵阳自制腐乳供应商
所在地:湖南省衡阳市
联系人:成志林
价格:面议
品牌:成怪食品,,,,
发布时间:2025-06-22
【产品详情】邵阳自制腐乳供应商
查看该公司全部产品>>
衡阳市南岳区成怪食品有限公司为您介绍邵阳自制腐乳供应商相关信息,红腐乳从选料、到成品要经过近三十道工艺。腐乳装坛后还要加入白酒继续沁润,数月后才能开坛享用,是传统的一种腐乳。红腐乳的表面呈自然红色,切面为黄白色,口感醇厚,风味,除佐餐外,常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质,以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。腐乳和豆豉以及其他豆制品一样,都是营养学家所推崇的健康食品。它的原料——豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品,蛋白质含量达15%~20%,与肉类相当,同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵,使蛋白质的消化吸收率更高,维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸,使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时,由于微生物合成了一般植物性食品所没有的2,素食的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。
腐乳以其的风味在美食界占据着一席之地。它那细腻的口感,丰富的滋味,让品尝者流连忘返。腐乳的制作工艺而复杂,需要经过多道工序才能完成。每一块腐乳都饱含着制作者的心血和智慧,是他们对美食的执着追求的体现。腐乳不仅是一种食物,更是一种艺术,一种对生活的热爱和表达。腐乳承载着人们对传统美食的记忆。它那浓郁的香气和醇厚的味道,是无数人童年的味道。腐乳的制作过程看似简单,实则蕴含着深厚的技艺。从选料、腌制到发酵,每一个步骤都需要精心把控。品尝腐乳,就像是打开了一本美食的历史书,让我们感受到传统文化的魅力和力量。
红腐乳是将豆腐块平放在笼屉内,将笼屉中的温度控制在15~18℃,并保持在一定的湿度。约48小时后,毛霉开始生长,3天之后菌丝生长旺盛,5天后豆腐块表面布满菌丝。豆腐块上生长的毛霉来自空气中的毛霉孢子,而现代的腐乳生产是在严格无菌的条件下,将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上,这样可以避免其他菌种的污染,保证产品的质量。将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中,同时逐层加盐,随着层数的加高而增高盐量,接近瓶口表面的盐要铺厚一些。加盐腌制的时间约为8天左右。加盐可以析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬,在后期的制作过程中不会过早酥烂。同时,盐能抑制微生物的生长,避免豆腐块变质。卤汤直接关系到腐乳的色、香、味。卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的。卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等,含量一般控制在12%左右。加酒可以抑制微生物的生长,同时能使腐乳具有的香味。香辛料种类很多,如胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等。香辛料可以调制腐乳的风味,也具有防腐杀菌的作用。可据个人口味配置卤汤。
腐乳是一种充满了生活情趣的美食。它那的发酵味道和丰富的口感,让人们在品尝时感受到了生活的美好与满足。腐乳的制作过程就像一场与时间的赛跑,在等待中孕育出美味。每一口腐乳都饱含着制作者的情感和心血,是他们对生活的热爱和表达。让我们一起品味腐乳,感受生活的滋味。腐乳至今已有一千多年的历史了,为我国特有的发酵制品之一。早在公元五世纪,北魏时期的古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。在《本草纲目拾遗》中记述“豆腐又名菽乳,以豆腐腌过酒糟或酱制者,味咸甘心。”清代李化楠的《醒园录》中已经详细地记述了豆腐乳的制法。的绍兴腐乳在四百多年前的明朝嘉靖年间就已经远销东南亚各国,声誉仅次于绍兴酒。年,获“南洋劝业会”展览金质奖章;年,在美国举办的“巴拿马太平洋万国览会”上又获得奖状。
邵阳自制腐乳供应商,腐乳是我国的调味品,有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种,它既可单独食用,也可用来烹调风味的菜肴。别看外观不大起眼,若论起营养成分来,这些东西还真不简单。腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌,放在合适的条件下培养,不久上面就长出了白毛——霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕,实际上却大可不必担心,因为这些菌种对人没有任何危害,它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理,最后再盐渍,就成了腐乳。
腐乳品种中还有添加糟米的称为糟方,添加黄酒的称为醉方,以及添加芝麻、玫瑰、虾籽、香油等的花色腐乳。江浙一带,如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称;而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁,以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色,每块腐乳用白菜叶包裹,味道鲜辣适口;河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚,美味可口。每一块腐乳都饱含着制作者的心血与情感,它们是用心酿造的美味结晶。当你轻轻揭开那层密封的外衣,一股醇厚的香气扑面而来,仿佛在诉说着它的故事。品尝腐乳时,那细腻的口感在口中化开,先是咸香的味道冲击着味蕾,接着是丝丝的甜味和悠长的回味。它就像一首美妙的乐章,每一个音符都在舌尖上跳跃。
温馨提示: 以上是关于邵阳自制腐乳供应商的详细介绍, 产品由衡阳市南岳区成怪食品有限公司为您提供,如果您对衡阳市南岳区成怪食品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商 或者让供应商 衡阳市南岳区成怪食品有限公司 主动联系您,您也可以查看更多与 相关的产品!
- 邵阳自制腐乳供应商 相关产品信息:
- 齿对双辊式破碎机公司 高纯度磷酸氢二钾哪里有 许昌铝材加工图片 五金加工图片 东莞科顺304不锈钢脚轮大量现货 二手针车厂厂 番禺智能直播品牌 医院食堂承包哪家好 工地食堂承包好处 企业信息发布服务 大棚种植菌类加湿器供货厂家 磷酸氢二钠厂商 工厂食堂承包优势 钦州憎水型岩棉板哪里买 销售线索应用 小学食堂承包找哪家 轻型防火隔墙板安装 矿盐包装机供货商 数据中心监控多少钱 净化玻镁岩棉彩钢板供应商
- 邵阳自制腐乳供应商 相关热搜产品信息:
- 针刺毡 铝箔 高空作业 日用塑料制品 卡扣包装箱 废料毛毡 复合袋 铝板材 乐泰密封胶 铝卷 环氧富锌底漆 烟囱新建 毛毡鞋垫 彩色毛毡 增韧耐寒、抗紫外线、抗静电、导电等改性工程塑胶原料 包装箱 高铁钢筋冷挤轧套筒 绝缘绑扎线 化工原料 毛毡
本行业精品推荐
最新资讯
该公司其它产品
同类产品推荐
- 秋季养牛草种子有哪些品种养羊适合种什么牧
- 河南铜污泥烧结机报价
- 西藏液压式对辊式破碎机多少钱
- 秋季养牛草种子有哪些品种养羊适合种什么牧
- 许昌铝材加工图片,不锈钢五金加工报价
- 从哪里能买到质量好的高产量的牧草种子养羊
- 嘉峪关户外军事拓展训练
- 南通UTH规格
- 余姚高校食堂承包好处
- 甘肃企业员工团建培训
- 上海陶瓷专用测温币批发
- 广西危险品包装钢桶分为几类,危化品包装容
- 吉林网络营销系统
- 临夏广场砖生产,水泥制品彩砖多少钱
- 云南菌类加湿器加工
- 辽宁域名迁移时间
- 绍兴企业食堂承包公司电话
- 陇南透水混凝土砖厂家电话,仿石材透水砖尺
- 天水米色防滑砖尺寸
- 山东版权服务费用和价格
- 驻马店大型五金加工哪里有,CNC五金零件
- 石狮家用氧气供应商