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小学食堂的卫生要求非常严格。餐饮服务公司要严格遵守卫生法规，建立健全的卫生管理制度。食堂环境要保持整洁干净，定期进行清洁和消毒；食品加工和储存要符合卫生标准，防止交叉污染；餐具要进行严格消毒，确保卫生安全。同时，要加强学生的卫生培训，提高学生的卫生意识和操作规范。定期进行卫生检查和评估，发现题及时整改，确保学生的饮食卫生得到有效保障。准确库存管理建立科学的库存管理系统，实时监控食材库存情况，确保库存保持在合理水平，减少因库存过多导致的资金占用和食材损耗。提高食材利用率通过厨师的烹饪技巧和创新菜品设计，提高食材的利用率，减少边角料的产生。能源节约加强对水、电、气等能源的管理，采用节能设备和技术，降低能源消耗成本。