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烘焙咖吧是融合了烘焙与咖啡文化的场所。政策方面可能会对咖吧的品牌建设、知识产权保护等方面进行引导。咖吧要树立良好品牌形象，提高知名度和美誉度。注意食品储存和运输过程中的安全。成本控制要合理控制人力成本，提高员工工作效率。卫生方面，要建立健全卫生管理制度和监督机制。烘焙行业竞争激烈，咖吧要有卖点。政策对环保要求日益严格。注重咖吧氛围的营造，提升顾感受。注意食品加工过程中的卫生控制，避免交叉污染。成本控制要优化产品包装，降低包装成本。卫生方面，加强通风换气，保持空气清新。